Resep kolak singkong gula merah – Kolak singkong gula merah merupakan hidangan manis yang lezat dan menyegarkan, cocok dinikmati sebagai menu berbuka puasa atau camilan di sore hari. Kolak ini memiliki tekstur lembut dan kenyal dari singkong yang berpadu dengan manisnya gula merah dan gurihnya santan.
Aroma wangi rempah-rempah seperti kayu manis dan daun pandan menambah cita rasa yang khas dan memikat.
Membuat kolak singkong gula merah terbilang mudah dan dapat dilakukan di rumah. Dengan mengikuti resep dan tips yang tepat, Anda dapat menghasilkan kolak singkong gula merah yang nikmat dan menggugah selera. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan dan Peralatan
Membuat kolak singkong gula merah merupakan kegiatan yang menyenangkan dan menghasilkan hidangan manis yang lezat. Untuk mendapatkan hasil yang optimal, penting untuk memilih bahan-bahan berkualitas dan mempersiapkan peralatan yang tepat.
Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kolak singkong gula merah:
- Singkong: Pilih singkong yang segar, bertekstur padat, dan tidak terlalu tua. Hindari singkong yang sudah mulai membusuk atau memiliki bintik-bintik hitam. Singkong yang berkualitas baik akan menghasilkan kolak yang lebih kenyal dan tidak mudah hancur.
- Gula merah: Pilih gula merah yang berkualitas baik, berwarna cokelat kehitaman, dan memiliki aroma khas gula merah. Hindari gula merah yang berwarna pucat atau memiliki aroma yang tidak sedap. Gula merah yang berkualitas baik akan menghasilkan kolak yang lebih gurih dan manis.
- Santan kelapa: Gunakan santan kelapa segar atau santan instan yang berkualitas baik. Hindari santan yang sudah basi atau memiliki aroma yang tidak sedap. Santan kelapa akan memberikan rasa gurih dan aroma khas pada kolak.
- Air: Gunakan air bersih dan matang untuk merebus singkong dan membuat kolak.
- Garam: Gunakan garam secukupnya untuk menambah rasa gurih pada kolak.
- Daun pandan: Gunakan daun pandan yang segar dan wangi untuk memberikan aroma harum pada kolak.
Tabel Jumlah Bahan
Berikut adalah tabel yang menunjukkan jumlah bahan yang dibutuhkan untuk membuat 4 porsi kolak singkong gula merah:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Singkong | 500 gram |
| Gula merah | 200 gram |
| Santan kelapa | 500 ml |
| Air | 1 liter |
| Garam | 1/2 sendok teh |
| Daun pandan | 2 lembar |
Peralatan
Berikut adalah peralatan yang dibutuhkan untuk membuat kolak singkong gula merah:
- Panci: Gunakan panci berukuran sedang untuk merebus singkong dan membuat kolak.
- Wadah: Gunakan wadah untuk menampung singkong yang sudah dikupas dan dicuci.
- Pisau: Gunakan pisau yang tajam untuk mengupas singkong.
- Talenan: Gunakan talenan untuk memotong singkong.
- Sendok: Gunakan sendok untuk mengaduk kolak.
- Saringan: Gunakan saringan untuk menyaring santan kelapa.
Ilustrasi Bahan dan Peralatan
Ilustrasi bahan dan peralatan yang dibutuhkan untuk membuat kolak singkong gula merah:
Gambarlah sebuah panci berisi singkong yang sedang direbus, di sampingnya terdapat wadah berisi gula merah, santan kelapa, dan daun pandan. Di dekat panci terdapat pisau, talenan, sendok, dan saringan.
Langkah Pembuatan
Membuat kolak singkong gula merah tidaklah sulit. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda dapat menghasilkan kolak singkong gula merah yang lezat dan menggugah selera.
Persiapan Bahan
Sebelum memulai proses pembuatan, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan untuk membuat kolak singkong gula merah:
- Singkong, kupas dan potong sesuai selera
- Gula merah, sisir atau potong kecil
- Santan kelapa
- Air
- Daun pandan, ikat simpul
- Garam
- Bunga telang (opsional, untuk warna biru)
Merebus Singkong
Langkah pertama adalah merebus singkong hingga empuk. Hal ini akan memudahkan proses pengolahan selanjutnya.
- Masukkan singkong ke dalam panci berisi air. Tambahkan sedikit garam agar singkong lebih gurih.
- Rebus singkong hingga empuk. Waktu yang dibutuhkan untuk merebus singkong tergantung pada ukuran dan jenis singkong. Biasanya, singkong akan empuk setelah direbus selama 15-20 menit.
- Setelah singkong empuk, angkat dan tiriskan.
Membuat Kolak
Setelah singkong empuk, Anda dapat memulai proses pembuatan kolak. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Masukkan gula merah, santan kelapa, dan air ke dalam panci. Tambahkan daun pandan dan garam. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula merah larut dan mendidih.
- Masukkan singkong yang telah direbus ke dalam panci berisi gula merah. Aduk rata.
- Jika ingin menambahkan warna biru, masukkan bunga telang yang telah direbus dan disaring ke dalam panci. Aduk rata.
- Masak kolak singkong gula merah hingga matang dan kental. Waktu yang dibutuhkan untuk memasak kolak tergantung pada selera Anda. Jika ingin kolak lebih kental, masak lebih lama.
- Angkat kolak singkong gula merah dari api dan sajikan selagi hangat.
Tips dan Trik
Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk membuat kolak singkong gula merah yang lebih lezat dan menarik:
- Pilih singkong yang berkualitas baik dan segar. Singkong yang segar memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih manis.
- Gunakan santan kelapa yang kental dan berkualitas baik. Santan kelapa yang kental akan membuat kolak lebih gurih dan lezat.
- Jika ingin kolak singkong gula merah lebih manis, Anda dapat menambahkan gula pasir secukupnya.
- Anda dapat menambahkan bahan pelengkap lainnya seperti nangka, pisang, atau ubi jalar untuk menambah cita rasa dan variasi kolak singkong gula merah.
- Untuk mendapatkan warna kolak yang lebih menarik, Anda dapat menambahkan bunga telang yang telah direbus dan disaring.
- Simpan kolak singkong gula merah di dalam lemari es agar lebih tahan lama.
Tabel Waktu Pembuatan
| Langkah | Waktu |
|---|---|
| Persiapan Bahan | 10 menit |
| Merebus Singkong | 20 menit |
| Membuat Kolak | 30 menit |
Ilustrasi Proses Pembuatan
Ilustrasi proses pembuatan kolak singkong gula merah dapat dibayangkan sebagai berikut: Pertama, singkong yang telah dikupas dan dipotong direbus hingga empuk. Setelah singkong empuk, masukkan ke dalam panci berisi gula merah, santan kelapa, air, daun pandan, dan garam. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula merah larut dan mendidih.
Terakhir, masukkan singkong yang telah direbus ke dalam panci berisi gula merah. Aduk rata dan masak hingga matang dan kental.
Variasi Resep
Kolak singkong gula merah dapat divariasikan dengan menambahkan berbagai bahan lain untuk memperkaya cita rasa dan teksturnya. Penambahan bahan-bahan ini dapat menciptakan kolak dengan rasa yang lebih kompleks dan tekstur yang lebih menarik. Berikut adalah beberapa variasi resep kolak singkong gula merah yang dapat Anda coba:
Variasi Resep Kolak Singkong Gula Merah
Berikut adalah tabel yang menunjukkan beberapa variasi resep kolak singkong gula merah dengan tambahan bahan lainnya:
| Variasi | Bahan Tambahan | Rasa | Tekstur |
|---|---|---|---|
| Kolak Singkong Gula Merah Kelapa | Kelapa parut | Gurih dan manis | Lembut dan gurih |
| Kolak Singkong Gula Merah Nangka | Nangka | Manis dan harum | Kenyal dan manis |
| Kolak Singkong Gula Merah Pisang | Pisang | Manis dan lembut | Lembut dan manis |
Contoh Resep Kolak Singkong Gula Merah dengan Bahan Tambahan
Berikut adalah contoh resep kolak singkong gula merah dengan tambahan bahan seperti kelapa, nangka, atau pisang:
Kolak Singkong Gula Merah Kelapa
Resep ini menggabungkan manisnya gula merah dengan gurihnya kelapa parut, menciptakan kolak yang lembut dan gurih. Kelapa parut memberikan tekstur yang unik dan rasa yang lebih kompleks pada kolak.
Bahan:
- 500 gram singkong, kupas dan potong dadu
- 100 gram gula merah
- 100 ml santan
- 50 gram kelapa parut
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat:
- Rebus singkong hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Larutkan gula merah dengan sedikit air hingga larut.
- Masukkan larutan gula merah, santan, kelapa parut, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Masak hingga mendidih.
- Masukkan singkong yang sudah direbus ke dalam panci. Masak hingga semua bahan tercampur rata dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Kolak Singkong Gula Merah Nangka
Nangka memberikan rasa manis dan harum yang khas pada kolak singkong. Teksturnya yang kenyal dan manis menambah cita rasa yang unik pada kolak.
Bahan:
- 500 gram singkong, kupas dan potong dadu
- 100 gram gula merah
- 100 ml santan
- 100 gram nangka, potong-potong
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat:
- Rebus singkong hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Larutkan gula merah dengan sedikit air hingga larut.
- Masukkan larutan gula merah, santan, nangka, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Masak hingga mendidih.
- Masukkan singkong yang sudah direbus ke dalam panci. Masak hingga semua bahan tercampur rata dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Kolak Singkong Gula Merah Pisang
Pisang memberikan rasa manis dan lembut yang pas dengan kolak singkong. Teksturnya yang lembut dan manis menambah cita rasa yang lembut dan manis pada kolak.
Bahan:
- 500 gram singkong, kupas dan potong dadu
- 100 gram gula merah
- 100 ml santan
- 2 buah pisang, potong-potong
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat:
- Rebus singkong hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Larutkan gula merah dengan sedikit air hingga larut.
- Masukkan larutan gula merah, santan, pisang, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Masak hingga mendidih.
- Masukkan singkong yang sudah direbus ke dalam panci. Masak hingga semua bahan tercampur rata dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Penyajian: Resep Kolak Singkong Gula Merah
Setelah kolak singkong gula merah matang, saatnya untuk menyajikannya dengan menarik dan menggugah selera. Penyajian yang tepat dapat meningkatkan cita rasa dan estetika kolak, sehingga semakin nikmat dinikmati.
Cara Menyajikan Kolak Singkong Gula Merah, Resep kolak singkong gula merah
Untuk menyajikan kolak singkong gula merah, Anda dapat menggunakan mangkuk atau gelas saji yang cantik. Gunakan mangkuk berukuran sedang agar kolak terisi penuh dan mudah dinikmati.
Untuk menambah estetika, Anda dapat menambahkan beberapa hiasan seperti daun pandan atau irisan jeruk nipis di atas kolak. Warna hijau daun pandan dan kuning cerah irisan jeruk nipis akan menambah warna dan aroma yang segar pada kolak.
Tips Menyimpan Kolak Singkong Gula Merah
Kolak singkong gula merah dapat disimpan di dalam kulkas untuk jangka waktu yang lebih lama. Untuk menjaga tekstur dan rasa kolak tetap terjaga, berikut beberapa tips yang dapat Anda ikuti:
- Simpan kolak dalam wadah kedap udara. Hal ini akan mencegah kolak menyerap bau dari makanan lain di dalam kulkas.
- Simpan kolak di dalam kulkas dengan suhu sekitar 4 derajat Celcius. Suhu ini akan menjaga kolak tetap segar dan tidak mudah basi.
- Jangan simpan kolak terlalu lama di dalam kulkas. Kolak singkong gula merah yang disimpan di dalam kulkas sebaiknya dikonsumsi dalam waktu maksimal 3 hari.
Menyajikan Kolak Singkong Gula Merah dengan Topping
Kolak singkong gula merah dapat disajikan dengan berbagai macam topping untuk menambah cita rasa dan tekstur. Berikut beberapa contoh topping yang dapat Anda gunakan:
- Es krim: Es krim vanilla atau es krim cokelat dapat memberikan sensasi dingin dan manis yang kontras dengan rasa manis dan hangat dari kolak.
- Susu kental manis: Susu kental manis dapat menambah rasa manis dan gurih pada kolak. Anda dapat menambahkannya langsung ke dalam mangkuk saji atau menyiramkannya di atas kolak.
- Keju parut: Keju parut dapat memberikan rasa gurih dan asin yang unik pada kolak. Gunakan keju parut yang lembut seperti cheddar atau mozzarella.
Tabel Topping Kolak Singkong Gula Merah
| Topping | Deskripsi |
|---|---|
| Es Krim | Menambahkan sensasi dingin dan manis yang kontras dengan rasa kolak. |
| Susu Kental Manis | Menambah rasa manis dan gurih pada kolak. |
| Keju Parut | Memberikan rasa gurih dan asin yang unik pada kolak. |
| Kacang Panggang | Menambah tekstur renyah dan rasa gurih pada kolak. |
| Cokelat Cair | Menambahkan rasa manis dan aroma cokelat yang lezat pada kolak. |
Ilustrasi Kolak Singkong Gula Merah
Bayangkan sebuah mangkuk kaca bening berisi kolak singkong gula merah yang berwarna cokelat kemerahan. Singkong yang empuk dan lembut terendam dalam kuah gula merah yang kental dan manis. Di atasnya, terdapat beberapa potong singkong yang dipotong dadu, memberikan tekstur yang lebih menarik.
Hiasan daun pandan yang hijau segar menambah warna dan aroma yang menawan. Sebuah sendok saji tertancap di tengah mangkuk, siap untuk menyantap kelezatan kolak singkong gula merah yang menggoda selera.
Penutupan Akhir
Kolak singkong gula merah adalah hidangan yang sederhana namun sarat makna. Rasa manisnya mengingatkan kita pada kenangan masa kecil, sementara aroma rempahnya menghangatkan hati. Dengan berbagai variasi resep dan cara penyajian, kolak singkong gula merah dapat menjadi sajian istimewa untuk keluarga dan orang-orang terkasih.
/germade-beef-roulade-recipe-1447040-hero-01-2d706d793c434d0397d5cf4ebc41b024.jpg?w=740&resize=740,414&ssl=1 "Resep Rolade Sapi: Hidangan Istimewa untuk Momen Spesial")
